Jardineira...Hummmm..

A 'Jardineira' prontinha da Silva...Hummmm

Ingredientes:

1/2 k de jabá

1 batata grande, cortada em cruz

2 cenouras cortas

1 cebola roxa picada

1 tomate picado

3 quiabos cortados em rodelas

1 pimentão picado

1 maço de cheiro-verde cortado

3 dentes de alho bem picados

coloral (somente para corar)

Jabá: Procure comprar uma peça com menos gordura possível. Corte em pedaços grandes e deixe-o de molho, já cortado, de um dia para o outro, sempre trocando a água. No dia seguinte escalde bastate para retirar o que restou de sal. Em seguida coloque-o na pressão por 10 minutos, reserve...

Obs.: se preferir pode substituir por carne-de-sol...

Preparo:

Coloque todo o jabá em um panela, não precisa usar óleo, o que restou de gordura do jabá é o suficiente. Em seguida faça um refogado com tomate, cebola, alho e um punhado do cheiro-verde (guarde um pouco para finalizar). Em seguida adicione as batatas e a cenoura, mexa bastante e adicione água quente até cobrir totalmente os alimentos. Após 15 minutos, adicione o quiabo e o maxixe. Quando a batata já estiver macia, apague o fogo e adicione o cheiro-verde restante.

Outback Steakhouse Alice Springs Chicken por Flávio Fachel

Molho para marinar o frango:
1/2 xícara de mostarda dijon, 1/2 de mel, 1 colher de sopa de óleo de canola, 1 colher de chá de suco de limão.

Demais ingredientes:

4 a 6 peitos de frango sem osso e sem pele, 2 xícaras de óleo vegetal, 2 xícaras de cogumelos fatiados, 2 colheres de sopa de manteiga, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta preta em pó, 1/2 colher de chá de páprica, 12 tiras de bacon cozido, 1 e 1/2 de queijo tipo Monterrey Jack e outra porção igual de Cheddar e 2 colheres de sopa de salsicha fresca bem picadinha.

Mode de fazer:

Misture a mostarda e o mel derramando o óleo de canola aos poucos e, depois, o suco de limão. Mexa com vigor até ficar bem homogênio. Ponha o peito de frango em um saco plástico e encha com o molho para marinar. Separe um pouco do molho o suficiente em potinhos na hora da refeição (igual ao original). Ponhao saco com peitos de frango na geladeira e deixe lá por 24 hs (se estiver sem tempo, deixo pelo menos por 2 hs). O molho que sobrar, também deve ser guardado na geladeira.

Cozinhar:

Aqueça o forno a 190.C (375.F). Sele e apenas esquente o frango, dos dois lados, em uma frigideira com o restante do óleo. Ponha o frango em uma assadeira e leve ao forno, antes pincele bastante com o molho de mostarda. Na frigideira usada para selar o frango, adicione manteiga e dê uma fritada rápida nos cogumelos fatiados. Não deixe muito tempo. Tempere o frango com sal e pimenta. Ponhas as tiras de bacon sobre o frango e, depois uma camada de cogumelos. Em seguida cobra tudo com uma mistura de queijos Monterrey Jack e Cheddar. Se picar bem o queijo, fica melhor... Cubra a assadeira com uma folha de papel alumínio e leve ao forno por 10 minutos, ou até o queijo estar borbulhando. ao retirar do forno, espalhe um pouco de salsinha bem picada por cima e sirva com batatas fritas e com uma porção de molho de mostarda.

Pronto, pode correr pro abraço e passar a ser comentado em todos os jantares com os amigos...

Caldeirada de Tucunaré

Caldeirada de tucunaré pronta! Hummmm...

Tucunaré sendo refogadoRefogando todos os temperos
Pirão feito com farinha seca e o caldo do peixe.Hummm...
Tucunaré limpo e cortadoCheiro verde picado, não esqueça da chicória
cebola e tomates cortados em rodela
Pimenta de cheiro picada
Antes de mais nada, gostaria de agradecer ao meu marido que trouxe esse belo tucunaré de Balbina, pesando 6kgs.

Ingredientes:

1 tucunaré limpo e cortado, pode ser substituído por outro peixe

2 cebolas grandes e cortadas em rodelas

2 tomates (pode ser regional, é até mais gostoso) cortados em rodelas

4 pimentas de cheiro (pode aumentar a quantidade se preferir) picadas

1 maço de chicória (atenção, está não é para ser picada e sim rasgada)

Água quente, a quantidade de cubra o peixe na panela

2 batatas cortadas em cruz (pode aumentar, se preferir)

4 ovos cozidos (pode aumentar também)

Coloral para dar cor (somente isso)

sal a gosto

limão para limpar e temperar o peixe

Preparo:

Depois do peixe limpo e cortado e temperado, deixe-o reservado. Em uma panela coloque o óleo e todos os temperos para fazer o refogado, inclusive o coloral. Em seguida acrescente o peixe e dexei-o também fazer um refogado somente com os temperos. Acrescente a água até cobrir totalmente o peixe, mexa bem e deixe aproximadamente uns 15 minutos no fogo. Esse tempo poderá ser menor ou maior, dependendo do tamanho do seu peixe, no caso deste tucunaré que pesava 6 kg, foram 15 minutos. Não esqueça que a água já deve estar quente antes de ser acrescentada na panela. Desligue o fogo e acrescente mais um punhado de cheiro-verde e coloque os ovos. Sirva com o pirão, pimenta murupi e arroz branco.

Dica: Cozinhe as batatas na mesma água que você usará no peixe.

Pirão:

Antes de apagar o fogo do peixe já cozido, em um pirex coloque a farinha, um pouco de cheiro-verde, tomates e cebola picados, acrescente azeite português, uma pitadinha de sal (mas atenção, é uma pitadinha mesmo!) e acrescente o caldo do peixe bastante quente, até cobrir a farinha, mas tem que ser bem quente para a farinha ficar escaldada.

Se preferir, um bom vinha branco fará uma ótima combinação... Hummm

Obs.: só lamento não ter tirado a foto do peixinho inteiro, fico devendo...

Salada colorida e nutritiva

Uma homenagem a minha amiga Elaine Costa, que fez esta super salada como entrada, o dia foi ótimo querida! Obrigada por tudo, como sempre uma perfeita anfitriã...

Torta de Ovomaltine

Veja como fica cortada! HUMMMMM

Aqui ela inteira

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

2 latas de leite de vaca

5 ovos

4 colheres de sopa de açúcar

1 lata de creme de leite, sem soro, ou 2 caixas

Modo de preparo do creme:

Coloque em uma panela o leite condensado, o leite de vaca, as gemas e leve ao fogo mexendo sempre até virar um creme

Resfriar e reservar.

A parte, bater as 5 claras em n eve, acrescentando o açúcar e o creme de leite. Em seguida junte os dois cremes.

Finalizando:

Forre o fundo de uma travessa com ovomaltine. Em seguida coloque uma camada do creme, depois faça mais uma camada de ovomaltine e cobra novamente com mais creme, finalize com uma última camada de ovomaltine bem generosa.

Farinha de feijão-branco

Muito tem se falado das vantagens da farinha de feijão-branco no auxílio para emagrecer. Mas o que se sabe realmente sobre os benefícios?

Alguns especialistas afirmam que a farinha de feijão diminui o índice glicêmico dos alimentos, fazendo que o nível de glicose do sangue não se eleve tão rapidamente. Assim, a taxa de insulina liberada é menor, o açúcar se mantém por mais tempo no sangue e não dentro das células, fazendo que o organismo de quem toma fique com a sensação de saciedade por mais tempo.
Mas cuidado, Emília Ishimoto, nutricionista, docente do curso de Nutrição da Universidade Municipal de São Caetano do Sul (USCS), aponta que o excesso do alimento pode levar à intoxicação. Além disso, ainda não há dados científicos o suficiente de peso para recomendar o consumo indiscriminado. E os resultados do emagrecimento variam, explica a especialista.

1. O feijão-branco pode ajudar a emagrecer? Como?
Algumas pesquisas dizem que sim, devido à presença de uma proteína, a faseolamina. Mas estas pesquisas são ainda muito recentes.

2. Seria o feijão-branco preparado ou apenas a farinha? Qual a diferença?
Farinha de feijão cru. Este é o problema: deve-se consumir em quantidades muito pequenas, senão pode ser tóxico. As pessoas devem estar atentas a isso. Faltam dados confiáveis sobre a segurança no consumo, por exemplo.

3. Qual a quantidade ideal e qual o tempo para surtir efeito?
Ainda não existe uma quantidade ideal indicada para o consumo. Deve ser pouco, pois como disse, o composto em quantidade elevada pode ser tóxico. Os melhores horários são sempre nos intervalos entre as refeições, para não interferir na absorção de outros nutrientes.

4. É possível afirmar que todas as pessoas vão se beneficiar do consumo do alimento? É realmente “milagroso”?
Quanto ao efeito em relação ao emagrecimento, isto varia de pessoa para pessoa e não há pesquisas definitivas sobre o assunto. Normalmente o que se vê são relatos de casos, e isso não deve ser levado tão a sério quanto uma série de pesquisas científicas (apenas uma também não é o suficiente).

Todo e qualquer composto consumido para emagrecer ou para qualquer outra finalidade deve ser tomado com a segurança de que não haverá “efeitos colaterais” negativos. Por isso é sempre recomendável buscar informações com um profissional especializado, como o nutricionista.
Além disso, o consumo do produto terá um efeito benéfico quando acompanhado de uma dieta equilibrada, e também atividade física regular. Ou seja, melhor que um “superalimento” é uma “superdieta”, balanceada, nutritiva e saudável. E os exercícios físicos não devem ser deixados de lado


Fonte: uol http://bit.ly/aSkJE0