Pato no Tucupi!!!

Como prometi, segue a receita, passo a passo de uma iguaria... Pato no tucupi!!!

Ingredientes:

01 – 1 pato grande
02 – para um pato grande 4 litros de tucupi cozido, caso esteja cru, serão 5 litros
03 – um maço de chicórias
04 – 6 maços de jambu
05 – 2 maços de alfavaca
06 – 2 cebolas grandes e picadas
07 – 3 dentes de alhos e amassados

Preparo do pato:

No dia anterior, lave e corte o pato e tempere a gosto. Deixe-o marinando de um dia para o outro. Mas também pode ser assado , é só lavá-lo e temperá-lo. Mas atenção, depois de assado, deve-se cortá-lo antes de colocá-lo no tucupi já cozido.

O tucupi:

Aconselho comprar o tucupi já cozido, mas muito cuidado com a higiene do local que você irá comprá-lo. Nesta minha versão ele está cru, então você deve fervê-lo com a chicória, alho e cebola. Coloque no fogo e esqueça por umas duas horas.

Tucupi cru sendo fervido com chicória, alho e cebola

As folhas

O jambu e a alfavaca devem ser lavadas em água corrente e reserve-as separadamente. A alfavaca você coloca logo em seguida no tucupi para o cozimento. O jambu deve ser escaldado e só depois vai para o tucupi.

Alfavaca

Jambu

Jambu escaldado

Montagem:

Depois do tucupi já cozido, repare que haverá
uma diminuição da quantidade, já que o mesmo passou muito tempo até chegar no seu ponto. Tucupi cozido, e as folhas já dentro é hora de colocar o pato assado e, lembrando, já cortado. Deixe o pato cozinhando por uns 40 minutos ou, até a carne ficar macia.

Sirva quente, com arroz branco, farinha do uarini e pimenta murupi.

Chá da casca do abacaxi

Não fiz faculdade de Nutrição nem tão pouco Educação Física. Mas, como sempre falo, gosto de cozinhar, desde que não seja por obrigação! Dito isto, faço minhas experiências culinárias e, quando tenho o prazer de provar algum em comum, não tenho a menor dúvida ou vergonha de perguntar a quem o fez, o que acontece depois? Faço em minha casa. Este delicioso e diurético chá da casca de abacaxi teve toda a minha atenção no dia em que estávamos do El Toro Loco! Por favor, você tem que fazer e saborear, é simplesmente magnífico, refrescante. E como disse há pouco, ele é diurético. Perfeito pra quem está com retenção de líquidos. Você quer deixá-los mais refrescante? Depois de pronto, coloque pedaços de mangaratáia e me diga depois... ok?

Receita super simples:

Cascas de abacaxi, a quantidade é com você.

Quando for cortá-lo, faça-o acrescentado um 'dedo' da fruta. Corte em pedaços grandes e coloque em uma panela com a água até cobrir totalmente as cascas. Deixe aproximadamente 20 minutos em fogo normal. Desligue o fogo, acrescente a mangaratáia e, deixe o chá ficar umas 12 horas curtindo. Só depois esprema as cascas e descarte-as. Logo em seguida peneire todo o chá e coloque-o na geladeira. Pronto, super refrescante.

Galinha caipira com legumes

É muito comum comprar frango congelado do açougue, mas você já se perguntou o por que deste frango ter um preço bem mais em conta do que o frango caipira? A começar pelo peso (tem muito mais peito e coxa), mas não se iluda e não prejudique sua saúde. O hormônio que é acrescentado na alimentação dessas aves pode prejudicar toda sua família. Na minha casa só entra frango caipira, é verdade! Ou melhor, frango orgânico, sem hormônio e limpinho. É claro que ele é mais caro e o peso é bem mais lleve do que o congelado, mas você fará um enorme benefício a todos da casa. E eu já lhe falei do sabor? É uma delícia!

Receita super simples, porque cozinha é simples:

1 frangos caipira inteiro e tratado
1 limões
5 dentes de alho amassados
1 cebola média cortada
1 pimentão médio, se tiver pimentões de outras cores ficará lindo
1 tomate inteiro cortado
5 quiabos inteiro
2 batatas, cortadas em cubos (tamanho grande)
1 litro de água quente
1 maço de cheiro verde
colaral (só pra dar uma cor)
sal e pimenta do reino a gosto

Limpe o frango e deixe-o de molho no limão por 10 minutos aproximadamente. Em seguida jogue a água do limão. Adicione o sal, pimenta do reino, alho, cebola, tomate e os pimentões. Leve ao fogo e faça um refogado, logo em seguida acrescente a água quente. Detalhe, se você colocar em panela de pressão, muito cuidado para não passar da hora, em caso de panela normal, deixe aproximadamente 30 minutos. Observe se a carne já está macia e acrescente os os legumes. Quando os legumes estiverem macios, desligue o fogo e acrescente o cheiro verde! Sirva quente com arroz branco.

Sábado é dia de feijoada!

Todas as vezes que faço feijoada, simplesmente esqueço de bater as fotos. Mas desta vez foi diferente, corri e registrei mesmo antes de colocá-la na mesa. Não preciso escrever a receita, até porque feijoada é um dos pratos mais brasileiríssimo que conheço. Mesmo citar os ingrediente, além dos miúdos do porco, também adiciono carne de sol e charque. Se você quer fazê-la de modo bem especial, escolha os ingredientes defumados, e o mais importante de tudo, comece a prepará-la um dia antes, dá um pouco de trabalho mas, o resultado é muito maravilhoso! Outro detalhe importantíssimo, faça em uma panela de ferro. Os elogios são ótimos. O macarrão foi um pedido especial do meu fiho Nicholas, que é apaixonado por massa!

My B-day!!! Thanks God, I'm so happy!!!

Obrigada Senhor, pela minha família, em especial marido e filho (minhas duas fontes de vida)!

A primeira graviola do nosso jardim!

Não poderia deixar de registrar nossa primeira graviola! Graças a meu marido que é conhecido como 'dedo verde', isso porque tudo que ele planta dá, é verdade!!! Eu mesma fiz uma jarra do suco, uma delícia! E nada melhor neste verão, suco natural e com a fruta saindo de sua árvore é muito mais gostoso!!! '

Um domingo maravilhoso, cheio de paz e harmonia! Eu não sei vocês, mas só estou esperando o programa "Momentos de Jazz" para chegar ao fim, e vamos saborear um delicioso almoço em casa! Só eu e meus dois homens (um pequeno e um adulto) sei que me entenderam!!!

"A fome não é exigente: basta contentá-la; como, não importa"

(Séneca, filósofo, nasceu no ano 4 a.C. em Córdova e morreu no ano 65 d.C. em Roma)