Cheiro, Cor e Sabor...

Outback Steakhouse Botafogo

2012-01-25T12:55:00.001-04:00

A dica de hoje é pra quem for na Cidade Maravilhosa, meu Rio de Janeiro!! Sou amazonense, mas o Rio mora no meu coração... Já fui lá 'n' vezes e voltarei sempre. Comemorei os aniversários do maridão e do nosso amado filho! O Outback Steakhouse que fica em Botafogo é super recomendado, com seus funcionários super atenciosos e seus pratos magníficos... Sua cerveja geladíssima e, pra quem gosta de vinho como eu, tem uma excelente carta de vinhos...

Cebola gigante crua, frita é Bloomin Onion

Quando você pede uma #Bloomin Onion não imagina como ela deve ser crua, então uma gentil funcionária trouxe até a mesa só pra matar nossa curiosidade...

Vinho do Chile... Carmènére

A carta de vinhos é bem elaborada, vinhos nacionais, chilenos, argentinos e australianos, infelizmente neste dia não tinha vinho Australiano... Mas caso você não queira bebidas alcoólicas, existem diversos tipos de suco também.

Ribs on the Barbie

#Bloomin Onion

Aqui a Bloomin Onion devidamente frita, e sendo degustada e muito...

Mas o Outback Steakhouse não é só carnes vermelhas, há também peixes, sanduíches, massas, sopas e saladas, e para quem não quer sair da linha, tem o Menu Light também... Se eu fosse você não deixaria de ir por lá!!! Aproveita...

Visita ao Maranhão

2012-01-08T14:12:00.000-04:00

Olá meus queridos, estou em falta com vocês, mil desculpas... Vou aproveitar que a picota está no fogo (será o almoço deste domingo) e falar um pouco sobre uma viagem que fiz com a minha família ao Maranhão...

Arroz de Cuxá

Arroz de Cuxá é uma comida típica do Maranhão, feita com uma erva chamada vinagreira também é acrescentado camarões pequenos... Um sabor um pouco exótico e deixa o arroz bem solto, diferente de qualquer tipo de risoto que já provei.

Carne de Sol

No Restaurante Maracangalha você poderá saborear receitas criadas ou as tradicionais como a carne de sol. O restaurante fabrica suas geleias apimentadas que ficam também nos mostruários para vendas. O Restaurante Cabana do Sol oferece uma Maria Isabel, paçoca de carne seca, divinos!! Ah! Uma dica, o preço do cardápio sempre é para duas pessoas, que na verdade três pessoas ficam satisfeitas.

Caranguejos na praia

Quando for a praia, detalhe sobre as praias do Maranhão, a cor é bem diferente devido aos vários rios que desaguam lá, um deles é o Rio Amazonas. Enfim, quando for a praia, visite a Praia do Calhau e vá diretamente a Barraca Estrela Dalva, vá de dia ou a noite! O melhor caranguejo no toc-toc você encontra por lá...

Escola de Gastronomia do Senac

No Centro Histórico do Maranhão (400 anos) há a Escola de Gastronomia do Senac, um dos poucos prédios revitalizados, possui um ambiente agradável, atendimento perfeito, vale lembrar que os funcionários são estudantes! No restaurante você poderá saborear um guisado de bode, carneiro desfiado, sarapatel de miúdos de porco, o autêntico arroz de cuxá, e sobremesas deliciosas (tem cupuaçu também), sucos regionais como o Buriti, cerveja geladíssima e uma excelente carta de vinhos, sim senhor! O Restaurante Senac tem que estar na sua agenda ao chegar no Maranhão! Super recomendo...

Expand São Luís

Uma ponta de inveja, e olha que é muito raro ter inveja, mas tive inveja sim!! Quando cheguei na Expand São Luís, me perguntei o por que de Manaus não ter sua Expand?? Fiquei impressionada com o local, com sua magnífica adega, cozinha de 1o mundo e sua música ao vivo refinada... A Expand também oferece aos amantes do 'puros', charutos e afins... Mesmo que você não queira degustar um tinto, vale muito visitar o ambiente e aproveitar um bom prato regional ou não.

Espero que você faça bom proveito ao ir em São Luís!!! E assim deixo mais uma dica sobre uma viagem gastronômica!!! Que em 2012 façamos muitas outras... Um 2012 abençoado e de muita saúde a todos!!!

Roteiro Gastronômico - Uruguay

2011-07-24T12:29:00.002-04:00

Orla belíssima, sol radiante e 7oC Uruguay

Entrada da vinícola Bouza

Humberto em frente as parreiras da uva Tannat

A sommelier explicando os cuidados da plantação da vinícola Bouza

Dentro da 'cave' da Bouza

Museu dentro da próprio vinícola

Almoçando no próprio restaurante da vinícula

Vinícola Bouza

Aeroporto Internacional do Uruguay

Terminada nossa viagem em Buenos Aires, embarcamos para o Uruguai. Pegamos um barco e atravessamos o Rio de La Plata, travessia rápida, apenas 1 hora, muito tranquilo por sinal. Barco bem estruturado e com Dutty Free também. Nosso objetivo era conhecer o vinícola Bouza, sim e lá vamos nós atrás da minha uva do coração... Tannat!! Montevideo uma cidade bem aconchegante, com casas e suas belas chaminés. Interessante é o amor pelo futebol por este país, eu como apaixonada por futebol fiquei maravilhada com as inúmeras 'escolinhas de futebol' que tem na sua orla, em frente ao hotel que nos hospedamos. Ah! Sim e o 'Rugby', outra paixão daquele país... Depois de conhecer shopping, e satisfazer a vontade de filho, fomos a vinícola, uma verdadeira obra de Deus... Bouza simplesmente tem tudo o que os amantes do vinho possam querer, inclusive um museu com carros antigos do dono da vinícola. Bouza bem estruturada, recepção pra deixar o mais exigente agradecido... Nem se preocupe com o tempo, isso é o que menos conta por lá... Depois de conhecer deste a plantação/fabricação/armazenagem/cave você simplesmente pode se deliciar com o que de melhor o Restaurante particular da vinícola possa oferecer... Um lugar charmoso no qual você é tratado como rei/rainha... Fazer sua refeição acompanhado do melhor Tannat e apreciando toda as parreiras de uva, foi um momento único da minha vida! Abro um parênteses aqui para agradecer meu marido, foi ele que arquitetou essa viagem só para mim!
Obs.: Bouza não tem só Tannat, há inúmeras uvas plantadas por lá também...

Roteiro Gastronômico - Argentina

2011-07-20T16:54:00.003-04:00

Eu e Artanis na Av 9 de Julio

Artanis em frente ao Teatro Colón

Em frente a 'Casa Rosada', neste dia era comemorado o dia da 'Revolução'

Puerto Madeira

Momento consumista, saindo da MAC

Lógico que trouxe este vinho para o Brasil

Não poderia deixar de provar essa cerveja 'OtroMundo'

O vinho sempre presente na hora do almoço

Humberto soprando as velinhas

Chegar em Buenos Aires antes do aniversário do Humberto estava super programado. Confesso que fiquei preocupada, aquelas histórias que argentinos são grosseiros e tal... Enfim, não houve nada disso, fomos sempre muito bem atendidos. Buenos Aires é encantadora. Chegamos as véspera do feriado da 'Revolução', mas em nada atrapalhou nosso passeio. Puerto Madero passou por uma revitalização, lugar agradável com vários restaurantes com vista para o Rio de La Plata. Teatro Colón é uma relíquia para Buenos Aires, bem em frente ao Teatro há uma árvores com mais de 200 anos, nem preciso dizer o quanto ela é protegida pelo Governo. No cruzamento da Av. 9 de Julio e Corrientes encontra-se o Obelisco, belíssimo cartão-postal. Sede da Presidência da República, a Casa Rosada acontece grandes manifestações em sua frente.

As casas de tango, as 'tanguerias', oferecem um espetáculo com muito glamour, recomendo adquirir o pacote completo, com translado/jantar inclusive bebidas. O lugar é surpreendente, recomendo....

Buenos Aires possuem inúmeras churrascarias, as 'parrilhas' com carnes maravilhosas, sim, pode saborear um churrasco sem medo de ser feliz, acompanhado de um belo vinho. Ah! Os vinhos argentinos... Já bebi muito vinho no Brasil, vinhos internacionais também.... Mas o 'mundo dos vinhos' argentinos tem algo fascinante!!! Não deixe de visitar Buenos Aires... RECOMENDO!!

Roteiro Gastronômico - Bento Gonçalves/Vale dos Vinhedos..

2011-07-02T12:44:00.001-04:00

Entrada da Vinícola Miolo

Humberto e o Sommelier da Casa Valduga

Entrada da Vinícola Carraro

Admirando o pé de caqui

Humberto e o Sommelier da Miolo

Humberto e Artanis na cave da Miolo com o Sommelier

Momento da degustação

A região do 'Vale dos vinhedos' em Bento Gonçalves/RS é uma viagem que vale muito pela sua história... Sim, gostar de vinho não é apenas degustá-lo! Tem toda uma magia que nos emociona, é verdade gente... Se você gosta, tem curiosidade, é um iniciante, não deixe de visitar essa região belíssima! São várias Vinícolas em um só lugar. Mas atenção, não são todas que aceitam visitas, consulte primeiro seu agente de viagem. Algumas como a Casa Valduga possui sua pousada e restaurante. Independente da Vinícola, o Vale apresenta uma variedades de restaurantes com comidas caseiras e produtos orgânicos. Há também hotéis e Spa do Vinho...

Nossa visita a Miolo foi a que mais me surpreendeu... O atendimento diferenciado de todos nos cativou muito. Sua sala de degustação completamente preparada para atender e muito bem 50 visitantes, uma loja com o que há de melhor na fabricação de seus tintos/brancos/e espumantes. O sommelier é de uma educação e elegância sem igual... Super recomendo uma visita nesta Vinícola.

Roteiro Gastronômico - Gramado...

2011-06-29T18:33:00.001-04:00

Nossa próxima parada foi em Gramado/RS, apenas 115 km de Porto Alegre... Sabe aquele pedacinho da Europa? É lá mesmo... Com suas ruas floridas, hospitalidades e suas construções Germânica e Italianas. Gramado tem uma beleza tranquila, o tempo realmente é o que menos conta por lá. O Festival de Gramado - Cinema Brasileiro e Latino, é o maior evento cinematográfico do país, aliás o hotel que nos hospedamos era todo decorado como o tema do 'cinema'...

Gramado é um shopping a céu aberto. É imposssível não levar os produtos com a cara da cidade, como chocolates caseiros, malhas, vinhos, só lamentei porque não tem como trazer tudo...

A gastronomia é um capítulo que ficará na memória, enotecas e restaurantes internacionais com atendimento impecável...Gramado tem uma estrutura para atender e muito bem mais de 14 mil pessoas...

Depois de um almoço, com vinho é claro... Não deixe de fazer um belo passeio até a Catedral, chegando na praça, peça um chocolate quente ou mais vinho mesmo e deixe o cair da noite chegar sem pressa, aliás, como falei anteriormente, o tempo não passa em Gramado... RECOMENDO.

Roteiro Gastronômico - Porto Alegre

2011-06-18T18:00:00.003-04:00

Nossa visita em Porto Alegre era para comer um belo de um churrasco e partir para o Vale dos Vinhedos em Bento Gonçalves... Como eu sou apaixonada por futebol, não poderia deixar de visitar o Estádio do Beira-Rio que pertence ao Internacional. É lá no Estádio do Colorado que irá acontecer os jogos da Copa de 2014, que aliás está sendo totalmente reformado. Pensaram que não iria falar sobre os gremistas? Está sendo construído um novo Estádio para o Grêmio, não é reforma, é novinho mesmo... Essa vista da 2a. foto é do Morro de Santa Tereza, uma paisagem belíssima que você não pode deixar de fazer. Prepare o estômago e visite a Churrascaria 'Na Brasa' que fica em frente a Igreja de Santa Teresinha, recomendo!!

Roteiro Gastronômico - Mercado Municipal de São Paulo

2011-06-18T17:29:00.000-04:00

Em nossa rápida visita por São Paulo, não deixamos de visitar o Mercadão (Mercado Municipal de São Paulo)... Um lugar único onde você encontra produtos de primeira qualidade, bares, lanchonetes, vinhos... O mais famoso sanduíche de mortadela dos paulistanos e o pastel de bacalhau. Não deixe de visitar o Mercadão, ele abre todos os dias, inclusive sábados/domingos e feriados.

Baião de dois nordestino

2011-04-14T11:02:00.003-04:00

Baião já pronto! O aspecto é molhadinho mesmo O Baião secando e pronto pra adicionar queijo coalho Arroz adicionado no feijão já cozido

Alguns temperos

Ingredientes:

300 kg feijão de praia

200 gr de queijo coalho

sal a gosto
1 fio de óleo de canola
1 calabresa cortada em cubos

tomate/cebola/cheiro-verde/pimenta-de-cheiro/alho picados

500 kg de arroz

1) Cozinhe o feijão normalmente em um panela de pressão, mas não deixe ele cozinhar por completo, dependendo da marca do feijão, 15 minutos é suficiente. Reserve ele cozido e principalmente sua água.

2) Em outro recepiente faça um refogado com óleo, calabresa e os temperos picados, acrescente o arroz e deixo-o fritar como todos os ingredientes, adicione o sal. Em seguida acrescente o feijão cozido. O baião de dois ficará com o aspecto de risoto e nessa hora que você deve desligar o fogo e acrescentar o queijo coalho.

O baião de dois tá pronto pra ser servido com peixes assados ou fritos, uma bela carne vermelha e ou que você preferir..

Macarrão integral com carne seca desfiada

2011-03-26T12:22:00.008-04:00

Macarrão integral com carne seca desfiada

Panela Wok fritando Os ingredientes

Sei que muitos já estão fazendo aquele 'carão' sobre o macarrão integral... Mas olha, fica uma delícia, nem disse aqui em casa que se tratava desse tipo de massa, todos gostaram. É um prato simples e prático. Ótimo pra quem chegou do trabalho cansado, quer dormir e estar com fome; pra quem chegou da malhação e quer fazer um lanchinho... Fica a dica!!!

Ingredientes:

1/2 pacote de macarrão integral*

Cebola/tomate/alho/pimentão cortados

Pequena porção de brócolis

Óleo de canola

coloral

sal

250gr de carne seca

Modo de fazer:

Carne seca: tire o excesso de gordura, caso tenho, escalde bastante para sair o excesso de sal. Coloque na panela de pressão (uns 20 minutos) pra ficar macia e quando esfriar, desfiar a carne (reserve).

Cozinhe o macarrão com um fio de óleo e sal, deixe ao dente, leia a embalagem, mais ou menos uns 10 minutos.

Em uma Wok ou frigideira, frite no óleo de canola a cebola/tomate/alho/pimentão devidamente cortados, em seguida adicione o brócolis cru, isso mesmo, não é pra cozinhá-lo, a fritura já irá fazer o cozimento. Finalmente coloque a carne seca devidamente desfiada. Adicione uma pitada de coloral, e em seguida jogue o macarrão já cozido e escorrido.

Atenção: ao tirar o macarrão do cozimento, deve jogá-lo imediatamente na fritura e servi-lo em seguida. Caso você queira colocar outros legumes ou verduras é só adicioná-los.

Essa carne seca, você pode comprar e fazer todo o processo pra desfiá-la e guardá-la no freezer. Assim você fica com uma opção prática e rápida pra seu uso.

*macarrão integral compro no 'Mundo Verde', na rua Acre, próximo ao Mercadinho Japonês.

Matrinchã de forno sem espinha

2011-02-24T08:49:00.012-04:00

Matrinchã de forno e recheadaJá recheada e no fornoRecheando a matrinchã
O recheio

Temperos cortados
Matrinchã sem espinha
Matrinchã

É muito simples fazer essa Matrinchã, não existe nem um segredo e você não precisa se preocupar!

Quando for ao mercado comprar uma matrinchã, peça ao peixeiro tirar as espinhas, isso já é muito normal por aqui (Manaus).

Chegando em casa, lave muito bem em água corrente e limão, em seguida passe sal a gosto e limão também. Depois corte todos os temperos, conforme figura, pra fazer o recheio. Em seguida misture todos os temperos e adicione azeite português, uma pitada de sal e farinha branca (seca). A quantidade de farinha não pode ser maior que seus temperos. Depois coloque a mistura dentro da matrincha, e leve ao forno já pré-aquecido (veja a figura). Peixe é um alimento que não demora a cozinhar. Essa matrinchã média levou em torno de 30 minutos pra ficar pronta. Lembrando que tudo depende do forno da sua casa também. Não tenha pressa... Sirva assim que sair do forno com arroz branco, molho de pimento com tucupi e o recheio que vai absorver o sabor do peixe. Um vinho branco é uma boa escolha também.

Obs.: para está matrinchã média foram cortados 1 tomate, 1 cebola média, 1 maço de cheiro-verde e 1/2 xícara de farinha... O que deixa esse recheio muito gostoso é que a farinha absorve o sabor do peixe. Experimente!!!

Petit Gateau por Deco Salgado

2011-02-05T21:01:00.014-04:00

Petit Gateau

A calda saindo do bolinho

Forminhas untadas

Receita do Petit Gateau

Organize mode on:

• 240 g de chocolate meio amargo picado (Nestle em barra)• 200 g de manteiga• 4 ovos inteiros• 4 colheres (sopa) de açúcar refinado• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento

Prepare mode on:

• Derreta o chocolate em uma panela em banho-maria e junte a manteiga, mexendo até que fique homogêneo, liso e brilhante;• Em uma vasilha, bata as claras, de pois adicione as gemas. Na sequencia adicione o açucar.• Retire o chocolate/manteiga do fogo e despeje aos poucos na vasilha dos ovos misturados. Mexa até que os ingredientes estejam integrados;• Misture suavemente a farinha de trigo;• Unte forminhas pequenas, próprias para petit gâteau, com manteiga/trigo ;• Coloque a massa nas forminhas e deixe na geladeiras por 2 horas;• Preaqueça o forno ao máximo;• Asse em forno pré-aquecido a 250ºC por 4 a 5 minutos aproximadamente (teste uma forminha antes, para saber a temperatura correta de seu forno; o petit gâteau deve estar consistente por fora e mole por dentro);• Desenforme num prato e sirva com sorvete de creme.

Dica visual: quando a massa fizer a curva nas bordas e ao centro estiver a massa ainda semi-crua (brilhando) você retira. Esse centro sera a massa semi-assada que desfaz na boca quando cortado o bolinho.
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Calda de Chocolate

Organize Mode on:

Make a "Calda de Chocolate"Uma xícara de NescauDuas Xícaras de AçucarUma xícará de leite (liquido)Duas Colheres manteigaUma pitada de sal

Prepare mode on:
Misture os ingredientes ao fogo médio. Quando começar a ferver desligue o fogo, mexa por mais uns instantes e pronto. Sua calda está pronta. nao deixe ferver muito, pois o açucar poderá cristalizar.

Fotos: Deco Salgado

Fonte:http://www.flickr.com/photos/decosalgado/3245536998/in/set-72157625856255724/

website: www.decosalgado.com.br

Twitter: @decolsalgado

Torta de Panettone

2011-01-18T18:06:00.005-04:00

Torta de Panettone

Sabe aquele 'panettone' que ainda ficou na sua casa? Que tal uma 'torta de panettone' pra uma sobremesa depois daquele almoço com a família ou com os amigos? Simples e fácil de fazer...

Ingredientes:

1 panettone, para está receita usei um médio

Creme:

2 latas de leite condensado, 2 vezes a mesma quantidade de leite de vaca

5 ovos

2 cxs de creme de leite

Preparo do creme:

Coloque em uma panela o leite condensado, o leite de vaca, as gemas e leve ao fogo mexendo sempre até virar um um creme. Deixe esfriar e reserve.

Depois do creme resfriado, bata as claras em neve e acrescente o creme de leite, em seguida junte ao creme.

Corte em fatias, conforme a figura, o panettone.

Montagem:

Em uma travessa coloque uma camada de creme, em seguida distribua o Panettone, depois outra camada do creme e mais uma camada de Panetone, e a última camada do creme. Jogue por cima outros produtos típicos que ainda ficaram na sua casa, tipo uvas passa, amêndoas, ameixas, nozes. Use de sua criatividade. E pronto, uma receita fácil e prontinha pra ficar congelada pra qualquer ocasião!! Hummm...

Bolinhos de chuva...

2011-01-18T17:06:00.005-04:00

Bolinhos de chuva ou filhoes

fig 2
fig 3
Uma receita super fácil de fazer pra você se deliciar no lanche, ou com um cafezinho! Hummm..

Ingredientes:

1 lata de Leite Moça

1 lata de Crede de Leite ou 2 cxs

2 xícaras (chá) farinha de trigo (pode ser sem fermento)

1 colher (sopa) de fermento em pó

Mode de fazer:

Misture todos os ingredientes até forma uma massa homogênea, conforme a figura (3). Logo em seguida aqueça o óleo em um frigideira, mas se você dispor de uma wok, use-a. Com a ajuda de uma colher de sopa, retire a massa e coloque para fritar, conforme figura (2), em seguida coloque os bolinhos já dourados no papel para retirar o excesso de óleo. Em seguida passe no açúcar com canela! Hummm... Prontinho!

Pernil natalino...

2010-12-15T18:37:00.010-04:00

Pernil Natalino

Aqui depois da salmora,temperado com vinho

Aqui na salmora

Pernil de 7,5 kg

Salmora:

Sal grosso e todos os tipos de temperos que você tiver em casa como: pimenta-do-reino/flor-de-anis/canela/alecrim/alho/cebola/e outros...

Limpe bem o pernil, não precisa de tirar a camada de gordura. Coloque em um balde, utilize este balde somente seus preparos na cozinha, e coloque água e em seguida todos os temperos. Cubra o pernil com plastifilme e deixe por 12 horas.

Depois da Salmora

Limpe o Pernil em água corrente e coloque em uma forma com a camada de gordura pra cima. E adicione 2 garrafas de vinho tinto/alho/sal/alecrim/pimentacalabresa. Deixei-o curtindo por umas 4 horas. Em seguida leve-o em forno pré-aquecido já coberto por papel lumínio. Deixe-o em fogo alto por trinta minutos, em seguida em fogo médio por 3 horas. Retire o papel lumínio e deixo-o por aproximadamente mais 2 horas. Retire o excesso do molho (vinho) para fazer o molho para servi-lo juntamente com o pernil. Deixou-o só mais um pouco até pegar um cor dourada.

Molho

Coloque o molho em uma panela com cebola picada, acrescente 1 colher de sobremesa de maizena, e fique sempre mexendo, até adquirir uma consistência. Sirva juntamente com as fatias do Pernil..

Obs.: Sirva com farofa de bacon, arroz branco e um belo vinho tinto!!

Tapioquinha com manteiga

2010-08-01T11:50:00.007-04:00

Tapioquinha pronta...Hummm!

Tapioquinha tradicional, muito simples:

Compre um pacote da goma de tapioca, pode ser 500 gr ou 1kg... Coloque toda a goma no prato, solte toda a goma com as duas mãos. Em seguida aqueça uma frigideira antiaderente ou de ferro, não coloque manteiga, nem óleo, só aqueça. Em seguida distribua a goma por toda frigideira, como na foto acima. Mexa a frigideira com cuidado, e quando notar que toda a goma ficou unificada, vire-a para aquecer o outro lado. A seguir, coloque no píres e passe manteiga na hora! Enrole a tapioquinha, em forma de cone. Tudo pronto, sirva com café...

Obs.: o recheio é com você, pode ser de diversas maneiras, só manteiga, queijo coalho, leite moça, presunto... O gosto de cada um é o que conta.

Leia um pouco sobre a mandioca:

Macaxeira, mandioca e aipim, são alguns dos diversos nomes pelos quais é conhecida essa raiz que tem uma casca rugosa, facilmente destacável, e que, dependendo da variedade, pode atingir até 1 metro de comprimento. Originária da América do Sul, ela já era largamente utilizada como alimento pelos índios muito antes do descobrimento do Brasil, tendo sido transmitido por eles o hábito de consumi-la. Com sua farinha são feitos beijus, pirões, sopas e mingaus, e seu polvilho é aproveitado para engomar roupas e na fabricação de explosivos.

A classificação da mandioca baseia-se no teor de uma substância tóxica que ela possui: o ácido cianídrico. A mandioca-brava ou mandioca-amarga ou simplesmente mandioca é rica em ácido cianídrico, mas perde sua toxicidade no processo do cozimento e torrefação. Com ela são produzidas a farinha e a tapioca. A mandioca é matéria-prima de duas receitas típicas do Pará: com um caldo amarelo extraído da mandioca e cozido por dias, é preparado o tucupi; com suas folhas e carne de porco salgada se prepara a maniçoba.

A mandioca-mansa ou mandioca-doce ou aipim tem as raízes comestíveis, podendo ser consumido cozido ou assado (com uma calda doce para o café da manhã ou puro como acompanhamento de carnes). É também essa variedade a utilizada para o preparo de bolos e pudins.

Fonte.: http://comendobem.wordpress.com/2008/05/09/aipim-mandioca-macaxeira-como-comprar-escolher-conservar-usar-congelar-beneficios-propriedades/

Jardineira...Hummmm..

2010-07-23T13:32:00.009-04:00

A 'Jardineira' prontinha da Silva...Hummmm

Ingredientes:

1/2 k de jabá

1 batata grande, cortada em cruz

2 cenouras cortas

1 cebola roxa picada

1 tomate picado

3 quiabos cortados em rodelas

1 pimentão picado

1 maço de cheiro-verde cortado

3 dentes de alho bem picados

coloral (somente para corar)

Jabá: Procure comprar uma peça com menos gordura possível. Corte em pedaços grandes e deixe-o de molho, já cortado, de um dia para o outro, sempre trocando a água. No dia seguinte escalde bastate para retirar o que restou de sal. Em seguida coloque-o na pressão por 10 minutos, reserve...

Obs.: se preferir pode substituir por carne-de-sol...

Preparo:

Coloque todo o jabá em um panela, não precisa usar óleo, o que restou de gordura do jabá é o suficiente. Em seguida faça um refogado com tomate, cebola, alho e um punhado do cheiro-verde (guarde um pouco para finalizar). Em seguida adicione as batatas e a cenoura, mexa bastante e adicione água quente até cobrir totalmente os alimentos. Após 15 minutos, adicione o quiabo e o maxixe. Quando a batata já estiver macia, apague o fogo e adicione o cheiro-verde restante.

Outback Steakhouse Alice Springs Chicken por Flávio Fachel

2010-07-18T22:46:00.005-04:00

Molho para marinar o frango:
1/2 xícara de mostarda dijon, 1/2 de mel, 1 colher de sopa de óleo de canola, 1 colher de chá de suco de limão.

Demais ingredientes:

4 a 6 peitos de frango sem osso e sem pele, 2 xícaras de óleo vegetal, 2 xícaras de cogumelos fatiados, 2 colheres de sopa de manteiga, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta preta em pó, 1/2 colher de chá de páprica, 12 tiras de bacon cozido, 1 e 1/2 de queijo tipo Monterrey Jack e outra porção igual de Cheddar e 2 colheres de sopa de salsicha fresca bem picadinha.

Mode de fazer:

Misture a mostarda e o mel derramando o óleo de canola aos poucos e, depois, o suco de limão. Mexa com vigor até ficar bem homogênio. Ponha o peito de frango em um saco plástico e encha com o molho para marinar. Separe um pouco do molho o suficiente em potinhos na hora da refeição (igual ao original). Ponhao saco com peitos de frango na geladeira e deixe lá por 24 hs (se estiver sem tempo, deixo pelo menos por 2 hs). O molho que sobrar, também deve ser guardado na geladeira.

Cozinhar:

Aqueça o forno a 190.C (375.F). Sele e apenas esquente o frango, dos dois lados, em uma frigideira com o restante do óleo. Ponha o frango em uma assadeira e leve ao forno, antes pincele bastante com o molho de mostarda. Na frigideira usada para selar o frango, adicione manteiga e dê uma fritada rápida nos cogumelos fatiados. Não deixe muito tempo. Tempere o frango com sal e pimenta. Ponhas as tiras de bacon sobre o frango e, depois uma camada de cogumelos. Em seguida cobra tudo com uma mistura de queijos Monterrey Jack e Cheddar. Se picar bem o queijo, fica melhor... Cubra a assadeira com uma folha de papel alumínio e leve ao forno por 10 minutos, ou até o queijo estar borbulhando. ao retirar do forno, espalhe um pouco de salsinha bem picada por cima e sirva com batatas fritas e com uma porção de molho de mostarda.

Pronto, pode correr pro abraço e passar a ser comentado em todos os jantares com os amigos...

Caldeirada de Tucunaré

2010-07-07T15:24:00.008-04:00

Caldeirada de tucunaré pronta! Hummmm...

Tucunaré sendo refogadoRefogando todos os temperos
Pirão feito com farinha seca e o caldo do peixe.Hummm...
Tucunaré limpo e cortadoCheiro verde picado, não esqueça da chicória
cebola e tomates cortados em rodela
Pimenta de cheiro picada
Antes de mais nada, gostaria de agradecer ao meu marido que trouxe esse belo tucunaré de Balbina, pesando 6kgs.

Ingredientes:

1 tucunaré limpo e cortado, pode ser substituído por outro peixe

2 cebolas grandes e cortadas em rodelas

2 tomates (pode ser regional, é até mais gostoso) cortados em rodelas

4 pimentas de cheiro (pode aumentar a quantidade se preferir) picadas

1 maço de chicória (atenção, está não é para ser picada e sim rasgada)

Água quente, a quantidade de cubra o peixe na panela

2 batatas cortadas em cruz (pode aumentar, se preferir)

4 ovos cozidos (pode aumentar também)

Coloral para dar cor (somente isso)

sal a gosto

limão para limpar e temperar o peixe

Preparo:

Depois do peixe limpo e cortado e temperado, deixe-o reservado. Em uma panela coloque o óleo e todos os temperos para fazer o refogado, inclusive o coloral. Em seguida acrescente o peixe e dexei-o também fazer um refogado somente com os temperos. Acrescente a água até cobrir totalmente o peixe, mexa bem e deixe aproximadamente uns 15 minutos no fogo. Esse tempo poderá ser menor ou maior, dependendo do tamanho do seu peixe, no caso deste tucunaré que pesava 6 kg, foram 15 minutos. Não esqueça que a água já deve estar quente antes de ser acrescentada na panela. Desligue o fogo e acrescente mais um punhado de cheiro-verde e coloque os ovos. Sirva com o pirão, pimenta murupi e arroz branco.

Dica: Cozinhe as batatas na mesma água que você usará no peixe.

Pirão:

Antes de apagar o fogo do peixe já cozido, em um pirex coloque a farinha, um pouco de cheiro-verde, tomates e cebola picados, acrescente azeite português, uma pitadinha de sal (mas atenção, é uma pitadinha mesmo!) e acrescente o caldo do peixe bastante quente, até cobrir a farinha, mas tem que ser bem quente para a farinha ficar escaldada.

Se preferir, um bom vinha branco fará uma ótima combinação... Hummm

Obs.: só lamento não ter tirado a foto do peixinho inteiro, fico devendo...

Salada colorida e nutritiva

2010-07-05T17:36:00.002-04:00

Uma homenagem a minha amiga Elaine Costa, que fez esta super salada como entrada, o dia foi ótimo querida! Obrigada por tudo, como sempre uma perfeita anfitriã...

Torta de Ovomaltine

2010-07-05T16:56:00.004-04:00

Veja como fica cortada! HUMMMMM

Aqui ela inteira

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

2 latas de leite de vaca

5 ovos

4 colheres de sopa de açúcar

1 lata de creme de leite, sem soro, ou 2 caixas

Modo de preparo do creme:

Coloque em uma panela o leite condensado, o leite de vaca, as gemas e leve ao fogo mexendo sempre até virar um creme

Resfriar e reservar.

A parte, bater as 5 claras em n eve, acrescentando o açúcar e o creme de leite. Em seguida junte os dois cremes.

Finalizando:

Forre o fundo de uma travessa com ovomaltine. Em seguida coloque uma camada do creme, depois faça mais uma camada de ovomaltine e cobra novamente com mais creme, finalize com uma última camada de ovomaltine bem generosa.

Farinha de feijão-branco

2010-07-05T16:42:00.003-04:00

Muito tem se falado das vantagens da farinha de feijão-branco no auxílio para emagrecer. Mas o que se sabe realmente sobre os benefícios?

Alguns especialistas afirmam que a farinha de feijão diminui o índice glicêmico dos alimentos, fazendo que o nível de glicose do sangue não se eleve tão rapidamente. Assim, a taxa de insulina liberada é menor, o açúcar se mantém por mais tempo no sangue e não dentro das células, fazendo que o organismo de quem toma fique com a sensação de saciedade por mais tempo.
Mas cuidado, Emília Ishimoto, nutricionista, docente do curso de Nutrição da Universidade Municipal de São Caetano do Sul (USCS), aponta que o excesso do alimento pode levar à intoxicação. Além disso, ainda não há dados científicos o suficiente de peso para recomendar o consumo indiscriminado. E os resultados do emagrecimento variam, explica a especialista.

1. O feijão-branco pode ajudar a emagrecer? Como?
Algumas pesquisas dizem que sim, devido à presença de uma proteína, a faseolamina. Mas estas pesquisas são ainda muito recentes.

2. Seria o feijão-branco preparado ou apenas a farinha? Qual a diferença?
Farinha de feijão cru. Este é o problema: deve-se consumir em quantidades muito pequenas, senão pode ser tóxico. As pessoas devem estar atentas a isso. Faltam dados confiáveis sobre a segurança no consumo, por exemplo.

3. Qual a quantidade ideal e qual o tempo para surtir efeito?
Ainda não existe uma quantidade ideal indicada para o consumo. Deve ser pouco, pois como disse, o composto em quantidade elevada pode ser tóxico. Os melhores horários são sempre nos intervalos entre as refeições, para não interferir na absorção de outros nutrientes.

4. É possível afirmar que todas as pessoas vão se beneficiar do consumo do alimento? É realmente “milagroso”?
Quanto ao efeito em relação ao emagrecimento, isto varia de pessoa para pessoa e não há pesquisas definitivas sobre o assunto. Normalmente o que se vê são relatos de casos, e isso não deve ser levado tão a sério quanto uma série de pesquisas científicas (apenas uma também não é o suficiente).

Todo e qualquer composto consumido para emagrecer ou para qualquer outra finalidade deve ser tomado com a segurança de que não haverá “efeitos colaterais” negativos. Por isso é sempre recomendável buscar informações com um profissional especializado, como o nutricionista.
Além disso, o consumo do produto terá um efeito benéfico quando acompanhado de uma dieta equilibrada, e também atividade física regular. Ou seja, melhor que um “superalimento” é uma “superdieta”, balanceada, nutritiva e saudável. E os exercícios físicos não devem ser deixados de lado

Fonte: uol http://bit.ly/aSkJE0

Feijão com mocotó...

2010-06-12T19:46:00.003-04:00

INGREDIENTES:

1 kg de feijão carioquinha, pode ser outro, mas este é mais interessante
1/2 de mocotó, compre já limpo
2 cebola picadas
6 dentes de alho picados, mas se preferir, adicione mais
2 tomates picados
1 maço de cheiro verde
sal e pimenta do reino a gosto

PREPARO:

Mesmo o mocotó já limpo, dê uma boa lavada nele e escalde bastante. Em seguida coloque na panela de pressão, a água deve cobri-lo completamente, por 30 minutos. Depois adicione o feijão e deixe por mais ou menos 20 minutos e desligue o fogo e deixe a pressão acabar sozinha, não abra a panela, assim o feijão ainda irá cozinhar. Quando toda a pressão sair, faça um refogado com os temperos e adicione-os em seguida, por último coloque o cheira-verde e desligue o fogo.

Ainda bem que chegou a sexta-feira!!!

2010-04-23T10:32:00.003-04:00

Lombo de pirarucu ao forno com batatas...

Só a aparecência não preciso falar mais nada! Que tal um vinho branco??? Não deixe de aproveitar seu fim de semana...

Costela bovina...

2010-04-21T17:51:00.003-04:00

Feriado no meio da semana, chuvinha gostosa, o clima então? Nem se fala, ainda mais se tratando de Manaus... Ótimo dia pra comer uma costela bovina, uma paçoca de carne de sol, arroz branco e vinho, é claro...

A receita super simples da costela:

1 peça média de costela bovina
vinagre (de vinho tinto)
pimento do reino
alho inteiro com casca
sal
óleo de canola

Preparo: pegue a peça devidamente lavada e tempero com todos os ingredientes. Atenção com o alho, ele tem que ser colocado inteiro com a casca, depois da carne devidamente assada, o alho fica mácia e uma delícia sem o seu ardor natural. Coloque em uma forma e cubra com papel lumínio. Coloque no forno pré-aquecido e deixe por 1 hora. Retire e sirva imediatamente.

Obs.: vinho Gran Tarapacá/Cabernet Sauvignon

Ainda bem que chegou a sexta-feira!

2010-04-16T15:49:00.004-04:00

Clima bom para saborear uma caldeirada de tambaqui tipicamente amazônica!
Não deixe de aproveitar o seu fim de semana!!!

15 anos de muito Jazz!!!

2010-04-11T15:25:00.005-04:00

Sei que um blog de culinária não tem muito a ver com o 'jazz', ou' será que tem? De qualquer forma, não poderia deixar prestar homenagem ao homem que há 15 anos acreditou no seu sonho! Eu jazzo, tu jazzas, ele é Jazz... Quero dizer o quanto tenho orgulho deste homem que é por excelência, é sem qualquer exagero, trabalhador, pai presente, marido amável, amigo do seus amigos! Falar de Humberto Amorim é uma honra!!!

FELIZ PÁSCOA!!! Com vocês meu Néctar dos deuses....

2010-04-04T12:02:00.005-04:00

O NÉCTAR DOS DEUSES!!!!

Caramelizando o açúcar

O açúcar caramelizado na forma, e depois leva-se ao freezer

Derretendo o achocolatado

O chocolate derretido, passa na forma depois do açúcar caramelizado ter congelado na forma.

Bata as claras em neve com o açúcar e o creme de leite

A mistura acima, junta-se ao creme depois de frio

Aqui a forma já com o néctar completo, pronto para ir ao freezer

Finalmente, pronto pra servir... hummmmmm!

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

2 latas de leite de vaca

5 ovos

4 colheres de sopa de açucar

2 caixas de creme de leite

4 colheres de sopa de chocolate em pó

Calda de caramelo:

1 xícara de chá de açúcar

1/2 de água fervendo

Calda de chocolate:

4 colheres de sopa de chocolate em pó

6 colheres de sopa de água

Modo de preparo:

Coloque em uma panela o leite condensado, o leite de vaca, as gemas e leve ao fogo mexendo sempre até virar um creme. Tire do fogo, deixe resfriar e reserve.

Calda de caramelo:

Numa panela funda derreter o açucar, em seguida acrescentar a água e mexendo bem. Em seguida forre o fundo de uma forma de pudim com a calda caramelada e coloque no freezer para congelar.

Calda de chocolate:

Misturar os ingredientes e levar ao fogo até ferver um caldo mais grosso, tire do fogo, deixe esfriar. Logo que esfriar, pegue a forma de pudim que está no freezer com o açúcar caramelizado e adicione a calda de chocolate, coloque a forma de volta ao freezer.

Segundo creme:

Bata as 5 claras em neve, acrescentando o açúcar e o creme de leite, e reserve

Finalizando:

Junte os dois cremes, coloque a mistura na forma sobre as duas caldas congeladas, e leve novamente ao freezer para congelar. Só desenforme na hora de servir, colocando no fundo um pano úmido quente ou levando diretamente a boca do fogão, somente para desgrudar a calda do fundo.

Ainda bem que chegou a sexta-feira...

2010-03-12T10:44:00.003-04:00

Você já esteve no Emporium Roma? A diversidade culinária deste novo 'point' de Manaus, situado nos altos do Supermercado Roma, chega a surpreender os gourmants em trânsito pela casa de pasto e compras.

A foto a cima exibe a imagem de uma das várias iguarias preparadas com talento pelo chef de plantão.

Indo as compras, una o útil ao agradável e se presentei com uma saborasa refeição. Só para os arquivos: os clientes têm direito a escolher o vinho na adega, no andar de baixo, que será devidamente harmonizado com a iguaria de sua escola. Bom proveito e santé!!!

Não deixe de aproveitar seu fim de semana...

Hoje é nosso dia, divirtam-se...

2010-03-08T17:54:00.002-04:00

A todas as mulheres, independente de raça, religião, classe social etc! Minhas sinceras felicitações de um dia MARAVILHOSO... E um amanhã cheio de ESPERANÇA!!! Porque nós merecemos...

Meu pequeno, mas adorável, chef!!!

2010-03-07T09:29:00.004-04:00

Acho muito interessante, desde cedo, iniciar as crianças na culinária. Mas é claro, com cuidado e sempre com a supervisão de um adulto, facas e fogão são perigosos.

Na sexta-feira passada, eu e meu filho resolvemos fazer um espaguete muito divertido, o resultado está nas fotos acima. E para degustá-lo, meu marido abriu um 'Undurraga' chileno!!!!

Cozidão da dona Ruby

2010-03-03T19:04:00.002-04:00

Nada mais caboclo do que um adorável cozidão!!! Com tudo que tem direito: carnes, ossos, verduras das mais variáveis, macaxeira, linguiça defumada (por favor, ela é menos gordurosa), banana pacovã (sim senhor, fica magnífica)... Tudo isso feito com muito carinho pela dona Ruby, em homenagem ao aniversário da Sofia Nelson...

Agora fale a verdade, não dá uma vontade louca de pegar uma pimentinha, um arroz branco com alho e, deliciar-se???

Eu provei e aprovei...

As nossas pimenteiras

2010-02-23T17:25:00.004-04:00

Como já falei anteriormente, meu marido possui 'dedo verde', mais uma prova do seu amor pelas plantas. Direto do nosso jardim para nossa mesa, pimentas maravilhosas!!!

Fim de ano é tempo de reflexão!

2009-12-15T21:28:00.003-04:00

É ingrato quem nega o bem que lhe fizeram, ingrato quem não o retribui, mas, de todos, o mais ingrato é quem o esquece... (Séneca)

Tive um ano 2009 maravilhoso! Deus, na sua infinita sabedoria e bondade, deu a mim e minha família saúde, paz, sucesso com os trabalhos, mas, o que mais agradeço a Ele, é a esperança que nós temos Nele, porque um ser humano sem Deus no coração não é nada!

Obrigada Senhor por tudo!!!

Pato no Tucupi!!!

2009-10-26T17:41:00.011-04:00

Como prometi, segue a receita, passo a passo de uma iguaria... Pato no tucupi!!!

Ingredientes:

01 – 1 pato grande
02 – para um pato grande 4 litros de tucupi cozido, caso esteja cru, serão 5 litros
03 – um maço de chicórias
04 – 6 maços de jambu
05 – 2 maços de alfavaca
06 – 2 cebolas grandes e picadas
07 – 3 dentes de alhos e amassados

Preparo do pato:

No dia anterior, lave e corte o pato e tempere a gosto. Deixe-o marinando de um dia para o outro. Mas também pode ser assado , é só lavá-lo e temperá-lo. Mas atenção, depois de assado, deve-se cortá-lo antes de colocá-lo no tucupi já cozido.

O tucupi:

Aconselho comprar o tucupi já cozido, mas muito cuidado com a higiene do local que você irá comprá-lo. Nesta minha versão ele está cru, então você deve fervê-lo com a chicória, alho e cebola. Coloque no fogo e esqueça por umas duas horas.

Tucupi cru sendo fervido com chicória, alho e cebola

As folhas

O jambu e a alfavaca devem ser lavadas em água corrente e reserve-as separadamente. A alfavaca você coloca logo em seguida no tucupi para o cozimento. O jambu deve ser escaldado e só depois vai para o tucupi.

Alfavaca

Jambu

Jambu escaldado

Montagem:

Depois do tucupi já cozido, repare que haverá
uma diminuição da quantidade, já que o mesmo passou muito tempo até chegar no seu ponto. Tucupi cozido, e as folhas já dentro é hora de colocar o pato assado e, lembrando, já cortado. Deixe o pato cozinhando por uns 40 minutos ou, até a carne ficar macia.

Sirva quente, com arroz branco, farinha do uarini e pimenta murupi.

Chá da casca do abacaxi

2009-09-27T12:16:00.003-04:00

Não fiz faculdade de Nutrição nem tão pouco Educação Física. Mas, como sempre falo, gosto de cozinhar, desde que não seja por obrigação! Dito isto, faço minhas experiências culinárias e, quando tenho o prazer de provar algum em comum, não tenho a menor dúvida ou vergonha de perguntar a quem o fez, o que acontece depois? Faço em minha casa. Este delicioso e diurético chá da casca de abacaxi teve toda a minha atenção no dia em que estávamos do El Toro Loco! Por favor, você tem que fazer e saborear, é simplesmente magnífico, refrescante. E como disse há pouco, ele é diurético. Perfeito pra quem está com retenção de líquidos. Você quer deixá-los mais refrescante? Depois de pronto, coloque pedaços de mangaratáia e me diga depois... ok?

Receita super simples:

Cascas de abacaxi, a quantidade é com você.

Quando for cortá-lo, faça-o acrescentado um 'dedo' da fruta. Corte em pedaços grandes e coloque em uma panela com a água até cobrir totalmente as cascas. Deixe aproximadamente 20 minutos em fogo normal. Desligue o fogo, acrescente a mangaratáia e, deixe o chá ficar umas 12 horas curtindo. Só depois esprema as cascas e descarte-as. Logo em seguida peneire todo o chá e coloque-o na geladeira. Pronto, super refrescante.

Galinha caipira com legumes

2009-09-20T10:00:00.003-04:00

É muito comum comprar frango congelado do açougue, mas você já se perguntou o por que deste frango ter um preço bem mais em conta do que o frango caipira? A começar pelo peso (tem muito mais peito e coxa), mas não se iluda e não prejudique sua saúde. O hormônio que é acrescentado na alimentação dessas aves pode prejudicar toda sua família. Na minha casa só entra frango caipira, é verdade! Ou melhor, frango orgânico, sem hormônio e limpinho. É claro que ele é mais caro e o peso é bem mais lleve do que o congelado, mas você fará um enorme benefício a todos da casa. E eu já lhe falei do sabor? É uma delícia!

Receita super simples, porque cozinha é simples:

1 frangos caipira inteiro e tratado
1 limões
5 dentes de alho amassados
1 cebola média cortada
1 pimentão médio, se tiver pimentões de outras cores ficará lindo
1 tomate inteiro cortado
5 quiabos inteiro
2 batatas, cortadas em cubos (tamanho grande)
1 litro de água quente
1 maço de cheiro verde
colaral (só pra dar uma cor)
sal e pimenta do reino a gosto

Limpe o frango e deixe-o de molho no limão por 10 minutos aproximadamente. Em seguida jogue a água do limão. Adicione o sal, pimenta do reino, alho, cebola, tomate e os pimentões. Leve ao fogo e faça um refogado, logo em seguida acrescente a água quente. Detalhe, se você colocar em panela de pressão, muito cuidado para não passar da hora, em caso de panela normal, deixe aproximadamente 30 minutos. Observe se a carne já está macia e acrescente os os legumes. Quando os legumes estiverem macios, desligue o fogo e acrescente o cheiro verde! Sirva quente com arroz branco.

Sábado é dia de feijoada!

2009-09-13T11:56:00.004-04:00

Todas as vezes que faço feijoada, simplesmente esqueço de bater as fotos. Mas desta vez foi diferente, corri e registrei mesmo antes de colocá-la na mesa. Não preciso escrever a receita, até porque feijoada é um dos pratos mais brasileiríssimo que conheço. Mesmo citar os ingrediente, além dos miúdos do porco, também adiciono carne de sol e charque. Se você quer fazê-la de modo bem especial, escolha os ingredientes defumados, e o mais importante de tudo, comece a prepará-la um dia antes, dá um pouco de trabalho mas, o resultado é muito maravilhoso! Outro detalhe importantíssimo, faça em uma panela de ferro. Os elogios são ótimos. O macarrão foi um pedido especial do meu fiho Nicholas, que é apaixonado por massa!

My B-day!!! Thanks God, I'm so happy!!!

2009-09-08T10:14:00.000-04:00

Obrigada Senhor, pela minha família, em especial marido e filho (minhas duas fontes de vida)!

A primeira graviola do nosso jardim!

2009-08-30T12:07:00.001-04:00

Não poderia deixar de registrar nossa primeira graviola! Graças a meu marido que é conhecido como 'dedo verde', isso porque tudo que ele planta dá, é verdade!!! Eu mesma fiz uma jarra do suco, uma delícia! E nada melhor neste verão, suco natural e com a fruta saindo de sua árvore é muito mais gostoso!!! '

Um domingo maravilhoso, cheio de paz e harmonia! Eu não sei vocês, mas só estou esperando o programa "Momentos de Jazz" para chegar ao fim, e vamos saborear um delicioso almoço em casa! Só eu e meus dois homens (um pequeno e um adulto) sei que me entenderam!!!

2009-08-02T13:04:00.000-04:00

"A fome não é exigente: basta contentá-la; como, não importa"

(Séneca, filósofo, nasceu no ano 4 a.C. em Córdova e morreu no ano 65 d.C. em Roma)

Um domingo maravilhoso para todos nós!!!

2009-08-02T12:49:00.000-04:00

Bolo de maracujá

Por favor, hoje é domingo!!! Não quero saber das neuroses de dietas, quero mais é no fim da tarde e comer meu bolo de maracujá (eu mesma fiz) com uma chícara de café!!! A data está no bolo, mas o que fiz hoje é igualzinho.

Aniversário do nosso amado Nicholas Artanis

2009-06-08T10:00:00.001-04:00

Simples, porém com muito amor!!! Aqui ele tomando café da manhã com os primos, o bolo foi o preferido dele, maracujá...

Sushi night!!!

2009-04-21T16:36:00.000-04:00

Uma noite super agradável! E como não poderia ser??? Meus sobrinhos, minhas irmãs e, claro, filho e marido! Minha irmã mostrou seus dotes na cozinha japonesa, e sinceramente, não deixou nada a desejar a um bom restaurante da city...

Guisado de Carneiro/Por Flávia Rocha

2009-04-13T16:52:00.000-04:00

Não poderia deixar de falar sobre um prato exótico, porém delicioso!!! Este guisado foi feito com muito carinho pela minha amiga Flávia Rocha, não, não peguei receita. Até porque ser recebida por ela e sua família foi de gesto de muita gradidão e requinte. Flávia é uma pessoa extremamente educada, refinada, temente a Deus, podeira citar 'n' elogios a ela, mas se faz necessário. Não tem que não se apaixone pelas suas simples palavras. Voltando a receita, prometo que em breve perguntarei a ela com detalhes... ok?

Peixe assado com arroz de jambu

2009-04-05T11:17:00.000-04:00

Há tempos não coloco nada por aqui.... Ontem de bobeira em casa, já que não fui fazer minha aula de boxe. Fiquei pensativa em fazer algo diferente da feijoada de todo sábado... Lembrei que na Colônia Japonesa estão vendendo matrinxã criado em cativeiro. Fui lá e comprei duas lindas, aproveitei a ida, prometo que levo a digital pra mostrar a vocês como lá é sortido de frutas e verduras, então, aproveitei e vi um maço de jambu muito bonito e pensei, porque não? E voltei pra casa. Assei os peixes e fiz um arroz de jambu, lembrando que peixei tem que ter o tradicional vinagrete, limão e pimenta a gosto, é claro... Fica a dica, já que estamos na semana santa, solte sua criatividade... Bom domingo a todos!!!

Churrasquinho de fogão...

2009-02-15T16:13:00.000-04:00

Não tem churrasqueira em casa? Mora em apartamento? Nada de ficar triste por não poder comer um churrasquinho em grande estilo. Faço o meu no próprio fogão como mostra a foto acima. Tudo que você vai precisar é uma chapa de ferro, isso mesmo, nada mais do que isso. Compre uma boa carne macia e tempere conforme gosto. Compre os espetinhos pequenos, e coloque no máximo três pedaços de carnes, até porque, você precisa manusear os espetinhos. Detalhe, coloque o óleo, de preferência Canola, na hora que temperar a carne, nada de colocar óleo na chapa, ok? Deixe a chapa esquentar no fogo por um tempo, e coloque os espetinhos. Vá virando aos poucos até toda a carne ficar chapeada. Se preferir, pode colocar pedaços de cebola, pimentão. No fim, chame a família, sirva quente, churrasco frio não tem condições... O nosso está acompanhado de bruscrettas, vinagrete (porque meu filho ama) e farofa de azeitona, e claro, nosso vinho. Hum... E agora? Será que o Rogélio aprovou? Um domingo de muita paz para todos nós!

Happy Valentine's day

2009-02-11T11:12:00.000-04:00

Cada pessoa só dá o que tem...

Pimentas...

2009-02-10T17:08:00.000-04:00

Você consegue imaginar de onde vêm as pimentas da minha casa? Não é do mercado, supermercado, muito menos das feiras. São colhidas do meu jardim! Sim senhor e sim senhora! Pense em uma mão, ou melhor, duas mãos maravilhosas para o plantio, meu marido. Gente é sério e é vero... Tudo que ele planta dá. Essas do prato ele mesmo que colheu, e como você pode observar, tem uma sobra próximo do prato. São as mãos dele batendo essa fotinha. Nomes? Está belíssima vermelha que lembra muito uma abóbora é uma pimenta de cheiro paraense. A amarela do lado direito é a nossa conhecidíssima murupi, detalhe importante é que esta é da miúda, ok? E finalmente a outra amarela é a pimenta de bode.
Lembrando mais uma vez que as pimentas não devem servir como tempero, isso é só com os mexicanos, coloque em um pratinho pra quem quiser... ok? Eu geralmente amo a pimenta murupi nas caldeiras, de qualquer peixe. Fica ótima também em qualquer prato feito com tucupi, nem pense que o tucupi só serve pra fazer o pato e o tacacá. Modéstia a parte, sei fazer vários pratos com tucupi, tipo, pato, porco, tambaqui, peru, galinha caipira, picota, ou galinha da Angola. É vero... Fica delicioso... hummmm!

Bacalhau por Violeta Loureiro

2009-02-07T22:30:00.000-04:00

Não sei quantos pratos feitos com bacalhau você já experimentou, mas deixa eu ser bem sincera, no dia que tive a felicidade de saborear o bacalhau da dona "Vivi" , ou seja, dona Violeta Loureiro, me dei conta que nem de perto o cheiro, a cor e o sabor se comparam a este belíssimo bacalhau da foto acima. Comi rezando... Obrigada dona Violeta, ninguém faz um bacalhau como a senhora.

Caldeirada de tambaqui/Sandra Santos parte 2

2009-02-07T17:00:00.000-04:00

Não quero esquecer todos os passos desta caldeirada, vi tudo, acompanhei quase todos os passos, até porque, quando cheguei já estava no fogo, mas consegui pegar as etapas restantes. Preciso lembrar que a murupi tem que estar presente.

Caldeirada de tambaqui/Sandra Santos

2009-02-07T15:44:00.000-04:00

Não existe uma caldeirada igual a dela. Simplesmente, maravilhoooooooooooooooosa!

Te amo amiga!!!

Uma noite oriental!

2009-01-21T21:48:00.000-04:00

Ao olhar os albuns do Orkut da minha irmã, fiquei impressionada com a imagem que vi. Ela é o marido prepararam uma noite oriental, pode? Mas é verdade, eu fiquei impressionada, e claro, desejando estar lá com eles. Como sou eclética, em relação a comida, porque eu amo comer, fiz esta postagem em homenagens aos pais do David, meu sobrinho lindo.

Almoço no estilo do século 19.

2009-01-20T19:35:00.000-04:00

Que homenagem, o cardápio do almoço para o primeiro presidente negro dos Estados Unidos, Barak Obama, foram inspirados nas preferências de Abrahm Lincoln. Nada mais justo, até porque o mesmo é uma referência ao presidente eleito.

Abaixo segue a programação:

Depois de tomar posse como 44º presidente dos Estados Unidos e de fazer seu primeiro discurso, Barack Obama seguiu para o tradicional almoço inaugural, no Capitólio. A refeição foi formada pelos pratos preferidos do 16º presidente do país, Abraham Lincoln.

O cardápio incluiu um ensopado de frutos do mar, pato e faisão, torta e alguns dos mais premiados vinhos da Califórnia.

O primeiro prato foi um ensopado de frutos do mar repleto de lagostas, camarões e bacalhau, foi servido com um vinho Sauvignon Blanc de 2007 da Duckhorn Vineyard.

O prato principal do cardápio é composto por peito de pato com molho picante de cereja, faisão assado com recheio de arroz selvagem e batata-doce, acompanhado por um vinho Pinot Noir de 2005, Goldeneye, do Anderson Valley, na Califórnia.
Por último, os convidados comeram uma torta de maçã e canela acompanhado pelo espumante californiano Korbel Natural.

Fonte.: http://g1.globo.com/Noticias/Mundo/0,,MUL964319-5602,00-VEJA+O+QUE+FOI+SERVIDO+NO+ALMOCO+DE+POSSE+DE+OBAMA.html

2008-09-19T09:33:00.000-04:00

Acooooorda menina! Hoje é sexta-feira....

Todo amazonense que se preze toma seu cafezinho com leite no final da tarde. Não importa o quanto a temperatura está marcando, é uma tradição passada de mãe para filhos, literalmente. Agora imagine tudo isso acompanhado de um bolo de fubá?. Receitinha bem básica:

Ingredientes - 2 copos de fubá - 1 copo de farinha de trigo - 1 copo de óleo de milho - 2 copos de leite - 1 1/2 copo de açúcar - 3 ovos - 1 colher de sopa de fermento químico em pó.

Preparo:
Bata tudo no liquidificador e, por último, adicione o fermento. Unte e polvilhe uma forma de bolo com buraco no meio. Coloque em forno pré-aquecido e mantenha em forno médio por cerca de 20 minutos.

Você pode fazer mudanças simples. Substitua o leite e o açucar por um garrafa (500 ml) de leite de coco. Outra dica, pegue uma lata de milho cozido e distribua por toda massa antes de colocá-la na forma untada, dá um gostinho bem especial.

Mas, o melhor mesmo, é deixá-lo para comê-lo no dia seguinte no café da manhã. Fica delicioso.

Nossa Santa Pimenta de todo dia!

2008-09-13T20:32:00.000-04:00

Há certos prazeres na vida que são indiscutíveis... Por exemplo, eu e meu marido temos uma paixão por pimenta, ele, aliás, é um verdadeiro gourmant em fazer molhos com as mesmas. Esse molho acima tem apenas azeite português, cebola, alho, pimenta do reino e uma ou duas folhas de louro.

Pronto, falei... Quem o conhece sempre me pergunta e falo exatamente o que está escrito, claro que sempre ouço o seguinte comentário "- É só? Mas só isso mesmo?". É claro que a culinária não é o forte de muitos, mas, segundo o maridão, eu tenho o 'dom'.

Detalhe importante, se fizer o molho para um certa ocasião, sempre o faço no dia anterior, ok?